강의계획서

프로그램명				담 당 강 사 명
아는 만큼 맛있는 서양 코스 요리 (체험수업)				최해숙
강의목표		- 학생들이 서양 코스 요리를 직접 체험하며 기초 조리 능력을 배우고 식문화와 식사예절을 이해하고 습득한다. - 다양한 재료와 조리 과정을 통해 창의력·협동심·성취감을 경험하고 건강한 식습관을 형성한다.
강의일시		2026. 1. 20.(화) ~ 1. 30.(금) 8회 / 화수목금 13:00~15:00
대 상		초등전학년			장 소			제2평생학습실
인 원		15명			필요기자재
교재비 및 재료비			65000원 (도서관지원 35000원, 수강생부담 30000원)
차시	세 부 강 의 내 용					관련책 및 준비물			교수자료 및 방법
1	[에피타이저] 1. 미니카나페 만들기 -본격적인 식사 전에 입맛을 돋우기 위해 제공되는 간단한 요리 -간단한 조리와 창의적 꾸미기를 통해 협동심·미적 감각·문화 이해를 기르는 활동					*재료: 크래커, 햄, 치즈, 채소 *포장: 투명미니용기, 스티커
2	[에피타이저 2] 2. 감자 크로켓 만들기 - 재료 계량과 조리 과정을 통해 협동심·과학적 사고·성취감을 기르는 활동					*재료:감자, 치즈 ,마요네즈, 파슬리 *포장: 유산지, 도시락용기
3	[샐러드] 1. 컬러 채소 컵 샐러드 - 다양한 채소 활용을 통해 영양 이해·창의적 표현·미적 감각·건강한 식습관을 기르는 활동						*재료:양상추,오이 ,파프리카 방울토마토 요거트 드레싱 *포장: 컵 +뚜껑
4	[메인요리] 1. 미니 햄버거 만들기 - 코스 요리의 중심이 되는 요리로서 식사의 풍미와 만족감을 결정한다 - 단백질·채소·탄수화물의 조화를 이뤄 균형잡힌 식사를 만든다 - 소스와 재료를 넣어서 자신만의 햄버거를 만들 수 있다					*재료: 미니햄버거 번1개 , 햄패티 또는 소시지 슬라이스 1장, 슬라이스 치즈 1/2~1장 *포장: 유산지 도시락용기(1칸) 스티커 봉인 일회용 장갑 1켤레

차시	세 부 강 의 내 용	관련책 및 준비물	교수자료 및 방법
5	[메인요리] 2. 미니 또띠아 만들기 - 다른 나라 음식을 만들면서 세계 음식 문화를 간접적으로 경험할 수 있다.	*재료: 또띠아 1장 토마토소스 or 케첩 피자치즈 소량, 옥수수, 햄, 파프리카, 토핑 *포장: 유산지, 종이트레이 or 피자박스 (미니)
6	[메인요리] 3. 토마토 콜드 파스타 - 재료의 온도와 식감 변화(차갑게 먹는 특징)를 체험한다 - 채소와 곡물의 조화를 통해 건강한 식습관을 배운다.	*재료: 토마토소스(시판 or 무가열), 방울토마토,파마산치즈가루,옥수수, 햄, 파프리카, 토핑, 메추리알, 새싹 or 파슬리가루 *포장: 유산지 도시락용기, 일회용포크
7	[디저트] 1. 미니 도넛 데코 - 식사의 마무리를 달콤하게 장식하며 만족감과 여운을 주는 역할 -색과 모양을 꾸미며 창의력·미적 감각·성취감을 기르는 활동	*재료: 미니 도넛 3개(완제품), 초코펜 or 슈가파우더, 컬러스프링클 *포장: 유산지, 스티커, 미니도넛박스 or 투명용기
8	[디저트] 2. 컵과일 파르페 - 다양한 과일을 조합하며 영양 이해·창의적 표현·건강한 식습관을 배우는 활동	*재료: 투명 컵 1개, 요거트, 바나나, 딸기, 포도 등 과일 2~3 종, 시리얼 or 쿠키 크럼블 소량 *포장: 컵+ 뚜껑, 스푼 1개, 스티커
경상북도교육청 영일도서관